Ljekovita Svojstva “Kelja”

Šaje je Kelj.

 

Kelj je tamno zelena, lisnato povrće koje je dio porodice kupusa. Osim tamno zelene boje, kelj je dostupn i u raznim drugim bojama kao što su ljubičasta, bijela i čak ružičasta. Iako je dio porodice kupusa, kelj ne rastu u čvrsto vezanoj glavici, nego u dugim liskama koje izlaze iz središta biljke.

Ovo povrće koje se lako uzgaja može izdržati niske temperature i stoga se uzgaja u mnogim klimatskim uvjetima. Prije srednjeg vijeka, kelj je bio jedno od najčešće uzgojenog povrća u Europi. Kelj je i danas uobičajena povrća širom Evrope, kao i drugih područja svijeta kao što su Afrika, Južna Amerika i Azija. Kelj dobija popularnost u Americi među ljubiteljima zdravlja zbog visokog sadržaja vlakana, vitamina i minerala

 

Ljekovita Svojstva Kelja

1. Kale je među najhranljivijim namjernicama na planeti.

Kelj je popularno povrće i član porodice kupusa. To je glavićasto povrće kao što su kupus, brokoli, karfiol, zeleno povrće i prokulica.

Postoji mnogo različitih vrsta kelja. Listovi mogu biti zeleni ili ljubičasti i imati ili glatku ili kovrčavu formu.
Najčešći tip kelja se naziva kovrčavi kelj ili škotski kelj, koja ima zelene i kovrčavo lišće i tvrdo, vlaknasto stablo.
Jedna porcija sirovog kelja (oko 100 grama) sadrži:

Vitamin A: 206% DP (od beta-karotena)
Vitamin K: 684% DP
Vitamin C: 134% DP
Vitamin B6: 9% DP
Mangan: 26% DP
Kalcij: 9% DP
Bakar: 10% DP
Kalijum: 9% DP
Magnezijum: 6% DP

Takođe sadrži 3% ili više DNEVNE POTREBE vitaminA B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), gvožđe i fosfor.

Ovo dolazi sa ukupno 33 kalorija, 6 grama ugljenih hidrata (od kojih su 2g vlakna) i 3 grama proteina.
Kale sadrži vrlo malo masti, ali veliki dio masti u njemu je omega-3 masna kiselina nazvana alfa linolenska kiselina.

S obzirom na njegov nevjerovatno nizak sadržaj kalorija, kale spada među hranljivije povrće na planeti. Konzumiranje kelja je odličan način da se dramatično poveća ukupan sadržaj hranljivih sastojaka u vašoj ishrani.

2. Kelj je pun snažnim antioksidantima kao što su kvercetin i kaempferol.

Kelj, kao i druge lisnato zeleno povrće, veoma je bogat antioksidantima. To uključuje beta-karoten i vitamin C, kao i razne flavonoide i polifenole.

Antioksidanti su supstance koje pomažu u suzbijanju oksidativnog oštećenja od strane slobodnih radikala u tjelu. Vjeruje se da je oksidativno oštećenje među vodećim pokretačima starenja i mnogih bolesti, uključujući rak.
Ali mnoge namjernice koje su antioksidanti imaju i druge važne funkcije.

To uključuje flavonoide kvercetin i kaempferol, koji se nalaze u relativno velikim količinama u kelju.
Ove supstance su temeljito istraživane, gdje se došlo do zaključka da su vemo bitne za vaše zdravlje.

Djeluju snažno pri zaštiti srca, snižavanje krvnog pritiska, anti-upalne, antivirusne, antidepresivno i antikancerogeno djelovanje.

3. Kelj je odličan izvor vitamina C.

Vitamin C je važan antioksidant rastvorljiv u vodi koji služi mnogim vitalnim procesima u ćelijama tela.

Na primejr, neophodan je za sintezu kolagena, najrasprostranjenijeg strukturnog proteina u tjelu.

Kelj sadrži mnogo više vitaminu C od većine drugih vrsta povrća, kao na primjer sadrži oko 4,5 puta više C vitamina od špinata koji se smatra dobrim izvorom ovog jedinjenja.

Istina je da je kelj zapravo jedan od najboljih izvora vitamina C na planeti. Porcija sirovog kala (100g) sadrži još više vitamina C od cjele narandže.

4. Kelj može pomoći u smanjenju holesterola, što smanjuje rizik od srčanih oboljenja.

Holesterol ima mnoge važne funkcije u organizmu.

Na primer, koristi se za pravljenje žučnih kiselina, koje su supstance koje pomažu telu da prvari masti. Jetra pretvara holesterol u žučne kiseline, koje se zatim oslobađaju u probavni sistem kad god jedete masne obroke.

Kada se svo masno tkivo apsorbuje i žučne kiseline odsluže svojoj svrsi, one se ponovo apsorbuju u krvotok i ponovo koriste kao pokretać vašeg tjela.

Supstance koje se nazivaju sekvestranti žučne kiseline mogu vezati žučne kiseline u probavnom sistemu i spriječiti njihovo resorpciju u krvotok. Time se smanjuje ukupna količina holesterola u organizmu.

Kelj zapravo sadrži sekvestrante žučne kiseline, koji mogu sniziti nivo holesterola. To može dovesti do smanjenja rizika od srčanih oboljenja tokom dužeg vremena.

Jedna studija je pokazala da pijenje sokova od kelja svakog dana u toku 12 tjedana povećava HDL (“dobar”) holesterol za 27% i snižava nivoe LDL-a za 10%, istovremeno poboljšavajući antioksidativni koificijent.

Prema jednoj studiji, parenje kelja drastično povećava efekat vezivanja žučnih kiselina. Parenai kelj je zapravo 43% prirodno patentiran kao holestiramin, lijek za snižavanje holesterola koji funkcionira na sličan način.

5. Kelj je jedan od najboljih izvora vitamina K na svjetu.

Vitamin K je važan nutrijent.

Vitamin K je apsolutno presudno za zgrušavanje krvi, a to čini tako što “aktivira” određene proteine i daje im sposobnost da se vežu za kalcijum.

Poznati antikoagulantni lijek Warfarin zapravo djeluje blokiranjem funkcije ovog vitamina.

Kelj je jedan od najboljih svetskih izvora vitamina K, sa konzumiranjem jedne sirove ili parene porcije vaše tjelo dobija skoro 7 puta preporučenu dnevnu količinu ovog vitamina.

Oblik vitamina K u kelju je K1, koji se razlikuje od vitamina K2. K2 se nalazi u fermentisanim sojinim namirnicama i određenim životinjskim proizvodima. Pomaže u sprečavanju bolesti srca i osteoporoze.

6. Kelj posjeduje brojne supstance koje se bore protiv raka.

Rak je strašna bolest koju karakteriše nekontrolisani rast ćelija.

Kale je zapravo bogat spojevima za koje se vjeruje da imaju zaštitne učinke protiv raka. Jedna od njih je sulforaphane, supstanca koja je pokazala da pomaže u borbi protiv formiranja raka na molekularnom nivou.

Takođe sadrži indol-3-karbinol, drugu supstancu za koju se vjeruje da pomaže u sprečavanju raka. Studije su pokazale da lisnasto povrće (uključujući kelj) može značajno smanjiti rizik od nekoliko vrsta raka.

7. Kelj je veoma bogat beta-karotenu.

Za Kelj se često tvrdi da ima visok stepen vitamina A, ali to nije potpuno tačno.

Zapravo je visoko u beta-karotenu, antioksidantu koji telo može pretvoriti u vitamin A. Iz tog razloga, kelj može biti efikasan način da povećate nivo u vašeg organizmu, ovog veoma važnog vitamina.

8. Kelj je dobar izvor minerala kojih većina ljudi ne unosi dovoljno.

Kelj je dobar biljni izvor kalcijuma, hranjiva materija koja je veoma važna za zdravlje kostiju i igra važnu ulogu u svim vrstama ćelijskih funkcija.

On je takođe pristojan izvor magnezijuma, nevjerojatno važan mineral koji većina ljudi ne dobiva dovoljno. Konzumiranje dovoljne kolićine magnezijuma može biti zaštitno protiv dijabetesa tipa 2 i bolesti srca.

Kelj takođe sadrži dosta kalijuma, mineral koji pomaže u održavanju električnih gradijenata u ćelijama tjela. Adekvatan unos kalijuma povezan je sa smanjenim krvnim pritiskom i manjim rizikom od srčanih oboljenja.

Jedna od prednosti koja kelj izdvaja od ostalog lisnatog zelenila kao što je špinat, je u tome što posjeduje male količine oksalat, supstance koja se nalazi u nekim povrćima i koja smanjuje apsorpciju minerala.

9. Kale je visoko u luteinu i zeaksantinu, moćnim hranjivim tvarima koje štite oči.

Jedna od najčešćih posljedica starenja je pogoršanje vida.

Srećom, postoji nekoliko hranljivih sastojaka u ishrani koji mogu pomoći da se to spriječi. Dva glavna su lutein i zeaksantin, karotenoidni antioksidanti koji se nalaze u velikim količinama u kelju, ali i u nekim drugim namirnicama.

Mnoge studije su pokazale da ljudi koji jedu dovoljno luteina i zeaksantina imaju mnogo manji rizik od makularne degeneracije i katarakte, dva vrlo česta poremećaja oka.

10. Kelj vam pomže da izgubite težinu.

Kelj ima nekoliko svojstava koja ga čine pogodnom hranom za gubitak težine. Vrlo je nizak u količina kalorija, ali ipak pruža značajnu količinu koja bi vam trebala pomoći da se osjećate puno i sito.

Zbog niskog kalorija i visokog sadržaja vode, kelj ima nisku gustoću energije. Dokazano je da mnogo hrane sa niskom gustinom energije pomaže u gubitku težine u brojnim studijama.

Kelj sadrži i male količine proteina i vlakana. To su dva najvažnija hranjiva kada je u pitanju gubitak težine.
Iako ne postoji studija koja direktno testira efekte kelj na gubitak težine, ima smisla da bi ova zelena namjernica moglo biti korisno dopunjavanje dijetama za mršavljenje.

Zaključak

Srećom, dodavanje kelj u vašu ishranu je relativno jednostavno. Možete ga jednostavno dodati u salate ili koristiti u receptima.

Popularna grickalica je čips od kelj, na kojemse na kelj doda malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili ulja avokada, doda se malo soli i zatim se peče u pećnici do sušenja. Ukus je apsolutno fantastičan i pravi veliku hrskavu, super zdravu užinu.

Mnogi ljudi također dodaju kelj svojim sokovima kako bi povećali nutritivnu vrijednost.

Na kraju dana, kelj je definitivno jedna od najzdravijih i najdostupnijih namirnica na planeti. Ako želite dramatično povećati količinu hranljivih materija koje unosite putem ishrane, razmislite o dopuni sa Keljom.