Mega-vijesti.info Uvjek uz vas
Cheesecake recept
Uvod
Cheesecake je jedan od onih deserata koji oduševljava svojom jednostavnošću, ali i bogatim, kremastim okusom. Idealna je poslastica za razne prilike – od porodičnih okupljanja do romantičnih večera. Ova verzija sa svježim sirom i kiselim vrhnjem pruža savršen balans između slatkog i blago kiselkastog, dok podloga od keksa i maslaca daje finu hrskavost.
Sastojci
Podloga
100 g petit keksa
50 g maslaca
Krema od sira
500 g svježeg sira
2 jaja
100 g šećera
1 žlica ruma
Preljev od vrhnja
1 kiselo vrhnje
3 žlice šećera
Priprema
Priprema podloge
Sameljite petit kekse i pomiješajte ih s otopljenim maslacem. Dobivenu smjesu ravnomjerno rasporedite i utisnite na dno kalupa za tortu (preporučuje se kalup promjera 20–24 cm). Stavite u hladnjak da se stisne dok pripremate kremu.
Krema od sira
U zdjeli pomiješajte svježi sir, šećer, jaja i rum. Miksajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu smjesu. Prelijte kremu preko podloge i poravnajte.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160°C oko 40 minuta. Kolač treba biti čvrst, ali sredina može ostati lagano drhtava.
Preljev od vrhnja
Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i pažljivo ga rasporedite po pečenoj kremi. Vratite kolač u pećnicu na još 10 minuta.
Nakon toga ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, zatim stavite u hladnjak na barem 4 sata, idealno preko noći.
Varijacije
Voćni cheesecake – Na ohlađeni kolač možete dodati voćni preljev (maline, borovnice, jagode ili višnje), koji će unijeti svježinu i boju.
Čokoladni dodatak – U kremu možete dodati 2–3 žlice kakaa u prahu ili na kraju preliti kolač ganache kremom od čokolade.
Bezglutenska verzija – Koristite bezglutenske kekse za podlogu kako bi desert bio prikladan za osobe osjetljive na gluten.
Aromatične note – Umjesto ruma možete koristiti ekstrakt vanilije, naribanu limunovu koricu ili malo likera od naranče za drugačiji okus.
Dekoracija i serviranje cheesecakea
1. Voćni preljev (klasično i efektno)
Pripremi brzi voćni preljev tako da u lončiću zagriješ 200 g smrznutog ili svježeg voća (npr. maline, borovnice, jagode) s 2–3 žlice šećera i malo limunovog soka.
Kuhaj par minuta dok voće pusti sok i lagano se zgusne. Ohladi i prelij preko ohlađenog cheesecakea.
Dodatni efekt: nekoliko svježih bobica na vrh i listići mente.
2. Čokoladna elegancija
Otopi 100 g čokolade s 50 ml vrhnja za šlag (ganache). Prelij po sredini kolača i pusti da se lagano slijeva preko rubova.
Ukras: strugotine tamne čokolade, kakao u prahu po rubovima, ili dekorativni čokoladni štapići.
3. Minimalistički stil
Pospij malo šećera u prahu po vrhu.
Dodaj par sitnih dekoracija kao što su sušene latice jestivog cvijeća ili nekoliko zrnaca grubo mljevenih pistacija ili badema.
4. Citrusi za svježinu
Naribaj koricu limuna ili naranče po vrhu.
Možeš dodati i tanke kriškice kandirane kore citrusa ili karamelizirane kriške limuna za vizualni kontrast.
Savjeti za serviranje
Reži cheesecake toplim, vlažnim nožem (umakanje u vruću vodu i brisanje prije svakog reza) za uredne, glatke kriške.
Posluži ga ohlađenog, s dodatkom:
malo šlaga sa strane
kuglicom sladoleda (vanilija ili šumsko voće)
uz kavu ili desertno vino
Ako želite još ovako lijepih i brzih recepata Pročitajte na Ovom Linku
