Mega-vijesti.info Uvjek uz vas
Zbog čega više volimo kafu ili čaj? Ukus je djelimično odredžen genetikom, kaže Australska studija objavljena u znanstvenom ćasopisu Nature.
Studija je koristila veliki broj ućesnika čak preko 438 000, a cilj ove studije je bio, da se pokaže da precepcija gorčine utječe na konzumaciju kave ili čaja, kazao je Danijel Liang-Dar Hawang sa sveučilišta u Brisbaneu, koautor studije. U studiji se navodi da osobe koje su osjetljive na gorak okus kafe. Paradoksalno su one koje ju najviše i piju.
Genetika je nešto više izraženija u precepciji okusa gorčine nego kod precepcije oksua slatkoće, objasnio je Daniel Liang-Dar Hwang
Precepcija okusa je pod uticajem našeg načina života. Iako ljudi po prirodi nevole gorćinu, možemo naučiti uživati u gorkoj hrani, objasnio je naučnik, on dalje dodaje da se osobe sa manjom osjetljivosti na gorčinu moći lakše naučiti uživati u ukusu gorke hrane.
Studije je utemeljeno na genetskim podatcima približno 438000. Britanaca koji su sudjelovali u ovom naučnom radu, Studija i njene metode nisu primjenjivane na druge zemlje i kulture.
Čini se da odgovor na to pitanje nije jednostavan te da zapravo ovisi od osobe do osobe. Treba napomenuti da su sve prednosti i mane koje možemo dobiti iz šalice kave i čaja povezani s kofeinom koji je najčešći psihoaktivni lijek na svijetu. Nutricionistica Tamar Samuels kaže da se učinci kofeina mogu osjetiti u roku od 45 minuta nakon konzumacije, a mogu trajati i do 10 sati.
Što kofein čini vašem tijelu i umu ujutro?
Kava i čaj sadrže različite količine kofeina. Jedna šalice kave ima oko 95 miligrama kofeina, a šalica crnog čaja sadrži oko 48 miligrama. U šalici zelenog čaja nalazi se oko 29 miligrama kofeina. Dakle, učinci kofeina najviše će se osjetiti nakon ispijanja šalice kave koja sadrži i najviše kofeina.
Kofein se metabolizira putem enzima u jetri, a određene genetske mutacija utječu na to hoće li taj proces teći brzo ili sporo. Samuels navodi da otprilike polovica svjetske populacije ima varijantu gena zbog koje se sporo obrađuje kofein.
Samuels navodi da osobe koje se bore s kroničnim stresom ne bi trebale unositi kofein u organizam jer može izazvati nuspojave poput nesanice, probavnih problema, tjeskobu i povišen krvni tlak. No, takve nuspojave mogu se pojaviti nakon konzumacije velikih količina kofeina. S druge strane, male količine mogu vam dati zdravi poticaj.
“Problem s unosom kofeina ujutro je to što je razina kortizola već visoka, a kofein to dodatno povećava što može dovesti do tjeskobe i nervoze”, pojasnila je Samuels i dodala da biste uz šalicu kave ili čaja ujutro trebali i pojesti nešto kako bi se ovo stanje izbjeglo.
Kofein također prirodno sadrži metilksantin, koji medicinski radnici koriste za borbu protiv bolesti dišnih putova. Metilksantin utječe na tjelesne serotoninske neurone, koji izazivaju mnoge upozoravajuće učinke povezane s unosom kofeina, navodi dr. Kimberly Langdon.
Langdon pojašnjava da kofein na nekoliko načina utječe na središnji živčani sustav. S jedne strane, povećava energiju u cijelom mozgu, ali također smanjuje cerebralni protok krvi inducirajući relativno nizak krvni tlak. S druge strane, aktivira noradrenalinske neurone kao i lokalno oslobađanje dopamina, što dovodi do toga se osoba razbudi.
Prednosti kave
Neka istraživanja sugeriraju da kava može biti korisna za ljude koji imaju određena zdravstvena stanja, kao što su dijabetes tipa 2 ili neke probleme sa srcem. Osim toga, kava pozitivno utječe i na metabolizam. Još jedna zdravstvena dobrobit jave je visoka razina antioksidansa.
Kava sadrži i visoke razine polifenola koji mogu pomoći u prevenciji neurodegenerativnih i kardiovaskularnih bolesti, pa čak i u kontroli tjelesne težine.
Prednosti čaja
Osobe koje ne mogu podnijeti visoke razine kofeina trebale bi ujutro piti čaj jer čak sadrži manje kofeina nego kava. Ukupne zdravstvene koristi čaja uvelike se razlikuju ovisno o vrsti koju konzumirate – na primjer, postoje neke razlike između crnog, zelenog i bijelog čaja.
Čaj ima više različitih prednosti jer postoji više vrsta čaja, dok se kava i espresso proizvode od jednog zrna, jedne biljke”, kazala je Samuels i dodala da osobe koje piju čaj mogu lakše pronaći onu vrstu čaja koja će pogodovati određenom zdravstvenom stanju.
Kava ili čaj?
Pravi odgovor ne postoji. Zapravo sve ovisi o osobi. Svaka osoba treba slušati svoje tijelo i tako će moći odrediti koji topli napitak bolje djeluje za njih
Ako želite da održavate život zdravim pogledajte na Ovom linku još mnogobrojne savjete…
